LA RICETTA DELLA TORTA CAPRESE LIGHT ( E VELOCE!) in Ricette Capresi di Angela Tarantino
Tutti conosciamo la classica torta caprese ma pochi sanno che questa può essere realizzata in una versione decisamente più light , ossia senza burro e cioccolata. La nostra variante la chiameremo Torta Caprese “Camali” ed è a base di Carote , Mandorle e Limoncello. Si tratta di una torta veloce da preparare e decisamente insolita. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
120 gr farina
450 gr mandorle
450 gr carote tritate
350 gr zucchero
1 scorza di limone grattugiata
Un pezzettino di scorza di arancia grattugiata
Mezza bustina di lievito
6 Uova
Mezza tazzina da caffè di Limoncello di Capri
Pulire e tritare le carote; tritare le mandorle; montare tuorli con zucchero aggiungere lievito , buccia di arancia e limone ; successivamente unire carote e mandorle tritate. Montare gli albumi con un pizzico di sale e unirli delicatamente all’impasto. Versarlo in una teglia leggermente imburrata e infarinata di 26 cm di diametro. Infornare a 180° in forno pre-riscaldato per circa 60 minuti. E’ preferibile controllare la cottura con uno stecchino dopo 50 minuti; Inserirlo nella torta, se una volta estratto è asciutto il dolce è pronto!
Il consiglio dello chef: Servire con gelato alla Vaniglia oppure con Chantilly a Limone , la ricetta è qui !
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